近くの木を生かして家を建てるのと、一緒。滋賀の小麦　しかも全粒粉100%でカンパーニュと食パン試作中。膨らまない！体積半分　重さ一緒！塩と水と天然酵母だけのパン、香りあり美味しいけどライ麦とスペルトと配合してみたくまた試作予定。しあわのパンを。スペルト栽培できないかな？