発酵の街　滋賀県高島市で醗酵料理研究家の小屋を建てています。小さな小屋ですが、素敵で愉快なオーナーの他谷さんと野良犬の当社　晴耕舎のコラボ。エントランス出来ました！板倉造りです。お鮨の原点？鮒や鯖の塾鮓（ナレズシ）　他　多分　味噌　醤油　ナチュラルワインやチーズも作れる愛すべき建築　小屋を一緒しています。