とても好きなお酒　「杣の天狗」の蔵元　上原酒造さんを友人に誘われ訪ねてきました！蔵も水も木も人もお酒につながっていました。蔵は商家らしい佇まい、水は伏流水、木・・僕には、上原さんのお酒は、木から生まれるお酒でした、樫の木の天秤棒　桜の木槽（きぶね）竹の治具　杉の樽、ステンレスやプラでは出せない味、手間をかけて搾るではなく、搾りきらないという社長の話に感動！手刻みの住まいづくりに、通じるものがありました。カバタには、紫蘇と山椒！！！浸かっていました　好きなものばかり。
日本に二社しかない酒造りをしている会社が、湖西滋賀　高島にあります。